MALZEMELER:
1 adet patates
1 kg kestane
Tuz-karabiber
2 defne yaprağı
1 küçük kereviz
2 küçük havuç
2 orta boy soÄŸan
1/ 2 bardak sıvıyağ ve margarin karışımı
1 adet yaşını geçmemiş körpe hindi
1 çorba kaşığı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası
Kırmızı biber
HAZIRLANIÅžI:
Hindiyi temizledikten sonra içini ve dışını iyice yıkayın. Temizlenmiş ciğer ve katısını içine koyup karabiber, tuz, kırmızıbiberi ve tereyağını karıştırın. Her tarafını bu yağla ovuşturun. Ayaklarını gerisine geçirin.
Uygun bir tencerede yağı kızdırın, hindiyi bu yağın içinde çevirerek kızartın. Fazla yağını alın. İçine parçalar halinde doğranmış soğan, havuç, patates, kereviz, salçaları ilave edin. 3-4 dakika kavurun. 5-6 bardak sıcak su, defne yaprağı koyun. 4-5 dakika kavurun. Kısık ateşte hindi yumuşayana kadar pişirin.
Pişen hindiyi tencereden çıkartın. Kalan salçayı süzün. Kestanenin kabuklarını çizip tavada veya fırında kızartarak kabuklarını soyun. Sonra da süzülmüş olan salçalı suya atıp hafif ateş üzerinde pişirin.
4. Hindiyi servis tabağına yerleştirin. Çevresine kestaneleri ve sebzeleri yerleştirip üzerine sosu gezdirin.
MALZEMELER:Â
4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
2 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvıyağı
1 su bardağı süt
4-5 çay kaşığı kakao
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Üzeri için;
1 paket kakaolu hazır puding
1 yemek kaşığı dolusu kakao
2 su bardağı süt
çiçek şeklinde gofretler
YAPILIÅžI:
Öncelikle, derin bir kabın içinde; oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şekeri, köpük köpük oluncaya kadar, 2-3 dakika çırpın.
Sıvıyağ, süt ve kakaoyu ekleyip 4-5 dakika daha çırpın.
Şimdi bu karışımdan 1 su bardağı kadarını alıp, bir tarafta bekletin.
Kalan kek hamurunun içine kabartma tozu, vanilya ve unu yavaş yavaş ekleyin.
Tekrar çırparak tüm kek harcını iyice karıştırıp iyice yağlanmış, 25-30 santimetre çapındaki kek kalıbına aktarın.
5 dakika önceden 175 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişirip çıkarın.
Üzerine sıcakken ayırdığınız kek harcından döküp, çekmesini bekleyin.
Kekin soğumasını beklerken başka bir tarafta üzeri için; kakaolu puding, kakao ve sütü orta boy bir tencereye aktarın.
Orta ateşte sürekli karıştırarak, katılaşıp koyulaşıncaya dek pişirin.
Kaynamaya başlayınca ocaktan alın.
Kakaolu sosu, mikserle ya da el blendırıyla çırpıp, pürüzsüz hale getirin.
Son olarak, kekin üzerine bu ılık kakaolu sosu düzgünce sürün. Üzerine çiçek şeklindeki gofretlerle süsleyip servise sunun.
MALZEMELER:
su bardağı soğuk süt
1çorba kaşığı kakao
Arası için:
2 paket çikolatalı toz krem şanti
4-5 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1,5 su bu bardağı un
2-3 çorba kaşığı süt
150 gr margarin veya tereyaÄŸ
1 su bardağı tozşeker
4 yumurta
1 çay fincanı ılık kakolu süt
Süslemek için:
250gr bitter çikolata
100gr rendelenmiş sütlü çikolata
HAZIRLANIÅžI:
Pudra şekeri margarinle krema kıvamına gelene kadar mikserde çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edip karıştırın. 2-3 kaşık süt ilave edin tekrar çırpın.
Unu derince bir kaba eleyin. Kakao vanilya ve kabartma tozunu ilave edip harmanlayıp eleyin. Yumurtalı karışımı ilave edip pürüzsüz bir hamur kıvamı alana kadar çırpın.
20cm çapında bir kek kalıbını yaÄŸlayıp hamuru boÅŸaltın önceden ısıtılmış 180c ayarlı fırında 25 dakika piÅŸirin.Â
Fırından ılınmaya bırakın. Keki kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Keki pandispanya bıçağı ile enine ortadan ikiye kesin.
Bir çay fincanı kakaolu ve şekerli ılık süt hazırlayıp kek dilimleri ıslatın.
Arası için
Soğuk sütü bir kaba boşaltın. Toz kremşantiyi ve kakaoyu ekleyin.İyice çırpıp buzdolabınada 10 dakika bekletin. Soğuyunca kekin alt diliminin üzerine şanti ile kaplayıp diğer keki üzerine kapatın.
Süslemek için
Çikolatayı benmeri usulü eritip kekin üzerine boşaltın. Kaşığın tersini kullanarak çikolatayı dekoratif şekilde yayın. Donunca üzerini rendelenmiş sütlü çikolata ile süsleyin dilimleyip servis yapın.
MAZLEMELER:
100gr ufalanmış kepek ekmeği
1 adet elma
175 gr kuru erik
4 dilim nuar
1 adet rendelenmiÅŸ soÄŸan
15 gr tereyaÄŸ
1 hindi (4-5kg.lık)
1 yumurta
karabiber
Süslemesi için :1 kırmızı elma
2 kaşık şarap
Defne yaprağı
HAZIRLANIÅžI :
Hindinin derisinde çatalla delikler açın Hindinin içindeki yağları temizledikten sonra hafifçe tuzlayın Bir tencerenin içinde yağda hindiyi kavurun. Başka bir tencerede tereyağıyla soğan ve nuarı 2-3 dakika orta ateşte kavurun. Elma ve kuru erikleri ilave edin, 2-3 dakika kavurun. Ufalanmış kepek ekmeği defne yaprağı, beyaz şarap, yumurta ve karabiberi ilave edin. Fırın tepsisine hindiyi koyun içine tereyağlı soğanı dökün. Hindiyi iple iyice bağlayın. Alüminyum folyo ile iyice sarın. Fırını Önceden 200c ısıtın. (Hindinin pişirme süresi her 450 gr için toplam süre 15 dakika daha ilave etmek gerekir.) Isıttığınız fırına koyun ilk 30 dakika sonunda hindinin üzerindeki folyoyu alın ve pişmesini bekleyin.
Not: Aynı yöntemle piliç ve horozda pişirilebilir.
MALZEMELER:
Tuz, karabiber
2 kesme ÅŸeker
1 tatlı kaşığı kekik
1 çorba kaşığı salça
2 adet limon
3 adet soÄŸan
6 diş sarımsak
1 adet orta boy hindi
Yarım fincan sıvıyağ
HAZIRLANIÅžI:
Hindiyi temizleyin yıkayıp suyunu süzdürün.
Rendelenen soğanları dövülen sarımsakları sıktığımız limon suyunu salçayı tuzu karabiberi kekiği, ve şekeri ekliyerek karıştıralım. Bu sosu süzgeçten geçirip içine yarım fincan sıvı yağı katın.
Hindinin içini dışına bu sosu fırça yardımı ile sürün. Buzdolabında bir gün bekletin. Sosun arta kalanını saklayın. Ertesi gün fırın tepsisini sıvı yağ ile yağlayın. Hindiyi tepsiye koyun kalan sosu bir kez daha hindinin üzerine sürelim. Önceden ısıtılmış 180c fırında pişirin.
Not: Bu şekilde tavuğuda pişirebilirsiniz. İçine kestaneli iç pilavla doldurabilirsiniz
