Malzemeler:
12 sert taco
1/2 kg. hindi kıyması veya tavuk kıyması
2 diş sarımsak
2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kimyon
3 taze soğanın beyaz kısmı
2 domates
100 gr. chorizo içi
1 iceberg veya kıvırcık marul
1.5 su bardağı taze kaşar rendesi
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı:
Yapışmaz tavada yağı kızdırın. İçine, hindi kıymasını, tuzu, kırmızı biberi ve kimyonu atıp 7-8 dakika, kıyma pişinceye kadar orta ateşte karıştırarak kavurun. Domatesleri küçük küçük doğrayın.
Pişirdiğiniz hindi kıymasının içine, Chorizo içini, soğan ve sarımsakları atın, zaman zaman karıştırarak 5-6 dakika daha kavurun. Bu arada marulları İnce ince kıyın.
Fırını 180 derecede kızdırın. Deniz kabuÄŸu ÅŸeklindeki sert Taco’lan tek sıra halinde ve dik olarak, yani ağızları üste gelecek ÅŸekilde dizin ve kızdırdığınız firma atarak, paketin üzerindeki açıklamaya göre hemen hemen 8-10 dakika çok iyi ısıtın. Isıttığınız Taco’ların içine hazırladığınız karışımdan 1-2 çorba kaşığı koyun. Ãœzerine doÄŸranmış domateslerden bol miktarda koyun ve kıyılmış marulları ilave edin. En üste rendelenmiÅŸ taze kaÅŸar serperek, yanında Salsa ve Guacamole ile servis yapın
Malzemeler:
2 avokado
2 taze soÄŸan
2 adet yeÅŸil biber
3 adet domates
taze kiÅŸniÅŸ veya kiÅŸniÅŸ tozu
maydanoz
1/2 limonun suyu
tuz
Yapılışı:
Bu dip için avokadoları olgunlaşıp, yumuÅŸamış olanlarından seçin. SoÄŸanları, yeÅŸil biberleri ve maydanozları ince ince kıyın. Domateslerin kabuÄŸunu soyarak küçük küçük doÄŸrayın. Taze kiÅŸniÅŸi ince olarak kıyın. Taze kiÅŸniÅŸ yerine kiÅŸniÅŸ tozu da kullanabilirsiniz. Avokadoları yıkayıp, ikiye bölerek, çekirdeklerini çıkarın. İçlerini bir tatlı kaşığı yardımı ile derin bir kaba alın. Çatalla biraz ezin. İçine kıyılmış soÄŸanları, biberleri, domatesleri, maydanoz ve kiÅŸniÅŸi katın. Tu: ilave edin ve hepsinin üzerine limon suyunu dökerek hep birlikte kanÅŸtırın. Avokado Dip’i mısır veya patates cipsleri ile servis yapın.
Malzemeler:
2 su bardağı mısır unu veya 1 su bardağı un+1 su bardağı mısır unu
su
tuz
Yapılışı:
Mısır ununu, tuz ve aldığı kadar su ile yoÄŸurun. 30 dakika kadar dinlendirin. Küçük parçalar kopartarak oklava ile hemen hemen çay fincanı tabağı büyüklüğünde 2-3 mm. kalınlığında açın. Altı yapışmayan bir tavayı kızdırın. Tortilla’lan yaÄŸsız tavada çevirerek piÅŸirin.
Malzemeler:
12 adet tortilla veya 100 gr. mısır cipsi
1 adet tavuk göğüs eti 200 gr. kaşar peyniri
200 gr. ekÅŸi krem
4 adet domates
3-4 adet yeÅŸil biber
1 küçük baş soğan
1 diş sarımsak
1 demet maydanoz veya taze kiÅŸniÅŸ
sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Tavuğu küçük bir tencerede haşlayın. Eti çıkarıp suyunu saklayın. Ekşi krem için; kremin içine 1 tatlı kaşığı limon suyu koyup karıştırın ve buzdolabına bırakın. Kaşar peynirini rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Domatesleri iri iri doğrayıp mikserde çekin. İçine bir parça tavuğun suyundan ilave edin. Soğanı, yeşil biberleri, taze kişnişi veya maydanozu, sarmısağı iri iri doğrayarak miksere atın, tuzu ilave edin ve hepsini birlikte çekin. Kırmızı Şilakiles için maydanoz kullanırsanız ayrıca yemeğe 1 tatlı kaşığı toz kişniş de koyun. Tencerede 4 çorba kaşığı sıvıyağı kızdırın. İçine mikserde çektiğiniz malzemeleri boşaltın. Kapağını kapatarak, kısık ateşte 15 dakika kadar pişirin. Haşlanmış tavuk göğsünü didin. Tenceredeki karışımın üzerine atın. Tencerenin kapağını kapatarak tekrar 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Servis yapmadan önce, etin içine mısır cipslerini atarak, mısır cipslerini ezmeden karıştırın. Mısır cipsleri biraz yumuşayınca servis yapın.
Mısır cipsi yerine Tortilla kullanırsanız, Tortilla’lan cips büyüklüğünde kırın ve aynı mısır cipsleri gibi ete ilave edip, Tortilla’lar yumuÅŸayıncaya kadar ezmeden karıştırın. Servis yaparken üzerine birkaç kaşık ekÅŸi krem ilave edip, bir parça kaÅŸar peyniri rendesi serpin. Ayrıca kırmızı soÄŸan halkaları ile de süsleyebilirsiniz.
