Yemek ArÅŸivi

Malzemeler:
700 gr orta yağlı kıyma
500 gr köftelik simit (ince bulgur)
3 diş sarımsak
1 orta boy soÄŸan
2 pide
Tuz, kuru nane, karabiber 
Hazırlanışı:
Soğan ve sarımsakları temizleyip kıyın. Simiti tepsiye alıp üzerine biraz su serpin ve 5 dakika bekletin. Kıyma, soğan ve sarımsağı simite ekleyip iyice yoğurun. Bulgur yumuşayınca tuz, karabiber ve naneyi ekleyip tekrar yoğurun. Fırını ızgara konumuna alın.
Köfte harcından cevizden biraz daha büyük parçalar koparıp şişlere geçirin. Elle düzelterek her tarafının eşit olmasını sağlayın. Izgarada çevirerek pişirin.
Pideyi küçük küçük kesip tabaklara paylaştırın. Üzerine kebapları yerleştirin. Soğan, domates ve biberle sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:
6 parça kemikli kuzu eti
4-5 sap taze soÄŸan
4 pazı yaprağı
2-3 diş sarımsak
45 gr tereyağı
1 su bardağı su
Tuz 
Hazırlanışı:
Tavada tereyağını eritin. Etleri ekleyip çevirerek hafif kızartın ve yayvan bir tencereye alın.
Soğanların yeşil saplarını kıyıp tereyağında hafif soteleyin. Pazı yapraklarını iri iri doğrayın. Soğan ve pazıları etlerin üzerine yayın.
Sarımsakları soyup ikiye kesin ve etlerin üzerine serpiştirin. Suya bir miktar tuz ekleyip karıştırın ve tepsiye ilave edin. Kapağı kapalı olarak 45 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:
250 gr iri fasulye
1 adet soÄŸan
2 adet havuç
yarım yemek kaşığı salça
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz 
Hazırlanışı:
Fasulyeyi haşlayın, İnce doğradığınız soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
Sonra üzerine yarım yemek kaşığı salçayı ve haşladığınız fasulyeyi koyun. Üzerini aşacak kadar su ekleyip pişirin.
Pişmesine yakın tuzunu atın. Fasulyeler pişince yemeği ocaktan alın. Afiyet olsun.

Malzemeler:
1/2 havuç
1/2 kabak
3 adet yumurta
2-3 dal roka 
Hazırlanışı:
Yarım kabak ve havucu küp şeklinde doğrayın. Üç yumurtayı ayrı bir kasede çırpın. Yumurtalara havuç ve kabak parçalarını ekleyin. Hepsini teflon tavaya döküp pişirin.
Taze roka yapraklarıyla süsleyerek servis yapın.Afiyet olsun.

Malzemeler:
1 ¼ bardak su,
1 bardak yulaf ezmesi,
½ bardak soya unu,
2 çorba kaşığı salça,
3 çorba kaşığı yağ,
1 demet maydanoz,
1 çay kaşığı kekik,
½ bardak galeta unu,
Kırmızı biber,
Tuz 
Hazırlanışı:
Yulaf ezmesi kaynar suyun içinde birkaç dakika pişirilir. Ateşten alınarak içine yağ ile biraz soğuk sütle karıştırılarak hazırlanmış soya unu katılır.
Sonra galeta unu haricindeki diğer malzemeler ilave edilir. Hamur haline getirilip aynı köfte gibi şekillendirilen malzeme galeta ununa batırılarak kızartılır.Afiyet olsun.