Yemek ArÅŸivi

Malzemeler:
2 adet orta boy soÄŸan
1 kilo taze fasulye
2-3 diş sarımsak
1çorba kaşığı salça
1 büyük domates
1 küçük kahve fincanı mısır özü yağı
tuz, kırmızıbiber
2-3 su bardağı sıcak su
Yapılışı: Devamini Oku

Malzemeler :
* 750gr pırasa
* 2 orta boy havuç
* 1.5 çay bardağı pirinç
* 1 tatlı kaşığı salça
* 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 3-4 çorba kaşığı bitkisel yağ
* 1.5 su bardağı sıcak su

Yapılışı : Devamini Oku

Malzemeler:
kg. dilimlenmiÅŸ levrek
1/2 kg. karides
1/2 su bardağı sirke
2 diş sarımsak
1 limon
sıvıyağ
tuz
sos için;
2 baÅŸ soÄŸan
4 dolmalık yeşil biber
3 domates
1 demet maydanoz
1/2 su bardağı sirke
1/2 limon
1 tatlı kaşığı hint safranı
1 su bardağı su
1/2 su bardağı sıvıyağ
tuz
Yapılışı:
Sarımsakları soyup bir havanda dövün. Limonu sıkın. Levrek dilimleri ve karideslerin üzerine sarmısakları sürün. Limon suyunu, sirkeyi ve yağı gezdirip 4 saat kadar buzdolabında dinlendirin. Soğanların kabuklarını soyup ufak ufak doğrayın. Biberleri yıkayın. Çekirdeklerini ve saplarını atıp ince ince dogravın. Domatesleri küçük küçük kesin. Maydanozları yıkayıp ayıklayın ve ince ince kıyın. Limonu sıkın.
Derin bir kapta soğanları, domatesleri, biberleri, tuzu ve kıyılmış maydanozları karıştırın. Biraz tuz koyup yarım limonun suyunu, yarım su bardağı sıvıyağı ve yarım su bardağı sirkeyi ilave edin. Hepsini birden karıştırın ve buzdolabında 4 saat kadar dinlendirin.
Yapışmaz tencerenin dibine önce marine edilmiş balık dilimlerini dizin Üzerlerini kapatacak kadar sebze karışımından koyun. Üzerine karidesleri dizin. Sebze karışımı ile kapatın. Kalan balık dilimlerim de koyup en son sebze karışımı ile bitirin. 1 su bardağı su ilave edip hint safranını serpin ve en son sıvıyağı ilave ederek kapağını kapatın. 20 dakika hafif ateşte pişirin.
Pişince tencereyi ateşten çekin, balıkları ve karidesleri servis tabağına çıkarın üzerine sebze sosunu dökün, haşlanmış patates veya haşlanmış pirinçle sıcak olarak servis yapın.
Dilerseniz bu yemeÄŸi soÄŸuk olarak da yiyebilirsiniz.

Malzemeler:
6 adet mısır
8 adet domates
5 adet biber
1 adet acı biber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
Kırmızı toz biber
Tuz 
Hazırlanışı:
Mısırlar suda haşlanır. Soğuduktan sonra taneleri sapından ayrılır. Domatesler soyulur ve küçük küçük doğranır.
Aynı şekilde biberler hazırlanır. Bir büyük tavada zeytinyağı ısıtıldıktan sonra domates ve biberler ilave edilir.
Kısık ateşte 20-25 dakika kızartılır.Tuz ve kırmızı biberle tatlandırılır. Sonra bu sos ile mısırlar karıştırılıp biraz pişirilerek servis yapılır.Afiyet olsun.

HAZIRLANIÅžI
Baş yemekten önce servis edilen İsveç usulü böbrek sote, yapılması çok kolay ve son derece lezzetli bir yemektir.
Geniş bir tavada tereyağı eritiniz. Tereyağın köpükleri kaybolunca soğan ve mantarları ekleyip, ara sıra karıştırarak 5-7 dakika, soğanlar pembeleşene kadar kavurunuz. Soğan ve mantarları delikli kepçe ile ısıtılmış bir kaba alarak, soğumamaları için üstlerini kapatınız.
Böbrek parçalarını tavadaki yağa koyup karıştırarak 2-3 dakika, böbrekler yumuşayıncaya kadar kızartınız. Delikli kepçeyle, kızarmış böbrek parçalarını soğan ve mantarların bulunduğu kaba alınız.
Hazırlamış olduÄŸunuz ÅŸekerli kırmızı ÅŸarabı böbrekleri kızarttığınız tavaya koyup harlı ateÅŸte ara sıra karıştırarak 2 dakika kaynatınız. Böbrek, soÄŸan ve mantar karışımını da tavaya ekleyip karıştırınız. Karışımı 2-3 dakika piÅŸiriniz. Tost dilimlerini ısıtılmış servis tabaklarına yerleÅŸtirip, üstlerine kaşıkla “biber soÄŸan-mantar” karışımından eÅŸit miktarda yerleÅŸtirerek servis ediniz.